En Cataluña, cuando se busca hacer una parrilla hay un plato que rara vez está ausente: los calçots. El enfoque más ideal para comerlos es con una parrilla decente, y además son extremadamente simples de hacer. ¿Aclaramos la fórmula?
Receta para preparar calçots a l a parrilla
- 10 calçots por individuo
- 2 tomates rojos
- 4 dientes de ajo
- 2 pequeñas ñoras secas
- 25 gramos de almendra tostada
- 1 corte de pan sellado
- sal
- vinagre
- Aceite de oliva virgen extra.
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Preparación de la salsa romesco
Antes de contemplar ir a causar una parrilla de calçots, ¿no deberías configurar una salsa que los acompaña? ¡Lo mejor es la salsa romesco! Además, para hacerlo, siga estos medios:
- Remojar las ñoras la noche anterior, en una tonelada de agua. Si no tienes mucho tiempo, deberías tenerlos dos horas en salpicaduras.
- Calentar la estufa a 180º C durante unos 10-15 minutos para tomar la temperatura. Luego,en ese momento tiramos los dientes de ajo y junto con los tomates los ponemos en la estufa durante unos 20 minutos, para asarlos bien.
- En lo que se hace en la estufa, se elimina la carne de la ñora, con una consideración increíble. Puedes comprar el pan preparado o puedes hacerlo sin la ayuda de nadie. En el caso de que lo configure solo, recuerde que debe ponerlo en un plato con papel esponjoso para entregar el aceite de sobreabundancia.
- Las almendras también se pueden comprar tostadas. En cualquier caso, si son delicadas, con un poco de aceite de oliva las fríes un poco en un recipiente, hasta que toman gran tono.
- Con cada una de las fijaciones preparadas, las pones dentro del smasher y comienzas a aplastar, junto a una pizca de aceite de oliva y vinagre, además de una pequeña cucharadita de sal. Libra todo y percibirás cómo se enmarca una rica combinación.
- Comprobar el sabor. En el caso de que veas que es excesivamente espeso para tu gusto, puedes añadir más vinagre o aceite de oliva. Compruebe el resalte de sal modificarlo si es fundamental. En el momento en que está preparado, debe permitir que se siente durante algo así como una hora en el refrigerador.
Planificación de calçots a la parrilla
- En primer lugar debe encender la parrilla. En caso de que sea carbón o leña, te das cuenta de que consumirá una gran parte del día para calentarse. Siendo todas las cosas iguales, una de gas o eléctrica se preparará inmediatamente. Lo mejor para configurar este plato es el carbón.
- El segundo el carbón está súper caliente, coloque los calçots entre las dos celosías. Puedes poner unos calçots simultáneamente.
- Ver que las cenizas están preparadas, entonces, en ese momento acercar los calçots al fuego, sin embargo no los contacte directamente. Retrasar hasta que el calçot tiene un par de gotas de agua, por lo que, todas las cosas consideradas que debe darle la vuelta .
- Repite el ciclo con todos los calçots hasta que los tengas todos hechos. A medida que los sacas del fuego, envuélvalos con papel de periódico, para que se mantengan mejor calientes hasta que estén en su mayor parte presentes.